Bouzy Grand Cru Brut Nature

ORIGIN ELLE 2009

Phal B. De Beaufort

Colore: luminoso giallo paglierino intenso con gradevoli riflessi dorati. Bolla fine e persistente risultato di un prolungato periodo di affinamento sui lieviti.

Profumo: intenso e strutturato. All’inizio dominano i sentori di agrume – limone e pompelmo, per poi lasciare lungo spazio alle note fruttate – pesca, mela gialla, fragola, lampone, ribes, creme de cassis. Seguono sentori di pasticceria – pan brioche, pasta di mandole – e di spezie – pepe nero, noce secca e menta piperita.

Sapore: al palato, l’attacco è potente, equilibrato ed estremamente elegante. Le bolle sono fini e donano una cremosità vellutata. Le prime note sono di frutta rossa, pera, ribes e ciliegia, lasciando il posto quindi a note di crema pasticciera, bacello di vaniglia e di pan brioche, quindi sul finale piacevoli sentori agrumati e minerali che invogliano ad un ulteriore sorso.

Scheda tecnica
  • Uvaggio: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
  • Zona di produzione: Bouzy
  • Terreno: calcareo gessoso
  • Vendemmia: manuale 2009
  • Vinificazione: unione di 3 appezzamenti:le parcelle “Les Hauts Cercets” e “Les Juliennes” per il Pinot Noir hanno un’età media di 45 anni. La parcella “Le Mont des Tours” è invece dedicata allo Chardonnay e ha un’età media di 22 anni.
  • Affinamento: sui lieviti per un minimo di 9 anni, riposo in cantina per almeno 4 mesi dopo la sboccatura e prima della commercializzazione
  • Dosaggio: Extra Brut 4 g/l
  • Formato: bottiglie da 0,75 lt
  • Grado alcolico: 12% vol
  • Bottiglie prodotte: 3000