Bouzy Grand Cru Rosé Millésimé

HARMONIE 2012

Phal B. De Beaufort

Colore: colore rosa fragola con riflessi rosa intenso, bollicine fini e persistenti.

Profumo: al naso si percepisce immediatamente quanto lo Chardonnay sia influente in questo Rosè. Il bouquet di fiori bianchi si mescola delicatamente con note di pasticceria – crostata di frutta rossa e crema pasticcera.
La nota fruttata predominante è quella dei piccoli frutti rossi – fragoline selvatiche, mirtillo rosso, ciliegia – e una leggera nota di ribes nero. Seguono piacevoli sentori di pompelmo e arancia rossa matura.
Sorprende con sentori terziari che ricordano lo speziato – chiodi di garofano, pepe nero e liquirizia – e una piacevolissima nota floreale di viola nel finale.

Sapore: al palato vi è un piacevole equilibrio tra acidità e morbidezza. A primo impatto colpisce la vivace mineralità con sentori di gesso. Una gradevole nota floreale lasciata dai fiori d’arancio prepara il palato ad un esplosione di sentori fruttati – fragola, arancia rossa, ciliegia, melograno, lampone e mirtillo rosso. Un finale molto lungo e vellutato richiama note floreali di viola e di spezie, quali liquirizia e cannella.
Il quantitativo di Chardonnay e il dosaggio tendente all’Extra Brut donano finezza, eleganza e freschezza.

Scheda tecnica
  • Uvaggio: 86% Chardonnay, 14% Bouzy Rouge (Pinot Noir)
  • Zona di produzione: Bouzy
  • Terreno: calcareo gessoso
  • Vendemmia: manuale 2012
  • Vinificazione: unione di molteplici parcelle per un età media di 30 anni. Pinot Noir utilizzato per la vinificazione in rosso in questo caso proviene da particolari filari di parcelle selezionate con età superiore ai 45 anni e una resa inferiore di 40 hl/Ha
  • Affinamento: sui lieviti per un minimo di 6 anni, riposo in cantina per almeno 4 mesi dopo la sboccatura e prima della commercializzazione
  • Dosaggio: Brut 6 g/l
  • Formato: bottiglie da 0,750ml
  • Grado alcolico: 12% vol.
  • Bottiglie prodotte: 2000 bottiglie