Bouzy Grand Cru Brut Millésimé

EXPRESSION 2011

Phal B. De Beaufort

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati brillanti, bolle sottili e persistenti.

Profumo: uno Champagne subito molto deciso, strutturato ma fine. Il primo attacco è un floreale intenso, seguito da sentori minerali e spezie – pepe nero, note di anice, menta fresca – la sorpresa di percepire un delicatissimo profumo di quercia. L’agrumato ricorda il limone, lo zenzero, il pompelmo insieme a note di bergamotto, mela verde croccante, pera, fragola, mirtilli e ribes.

Sapore: al palato troviamo un equilibrio sorprendente tra le note fresche e mature. Puntando di più verso uno stile Extra-Brut, questi 6g/l conferiscono al palato un attacco molto secco, bilanciando le note minerali di gesso con un’acidità abbastanza marcata che spinge ad un’adeguata salivazione.
Fruttato dolce – pesca, pera, mela gialla, nespola e albicocca – e fruttato acidulo – ciliegia, fragola ribes, mirtilli – sono in perfetta sinergia con le note finali di agrume – limone bergamotto – e quelle di pepe nero e cacao.
Finale piuttosto lungo e sottile, come il retrogusto, fresco e croccante.

Scheda tecnica
  • Uvaggio: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
  • Zona di produzione: Bouzy
  • Terreno: calcareo gessoso
  • Vendemmia: manuale 2011
  • Vinificazione: unione di molteplici parcelle per un età media di 40 anni.
  • Affinamento: sui lieviti per un minimo di 6 anni, riposo in cantina per almeno 4 mesi dopo la sboccatura e prima della commercializzazione
  • Dosaggio: Brut 6 g/l
  • Formato: bottiglie da 0,750ml
  • Grado alcolico: 12% vol.
  • Bottiglie prodotte: 4500 bottiglie